19.02.10 Технология продукции общественного питания
| Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик | Программы | Календарно-тематические планы | Методические указания к лабораторным и практическим работам | Методические указания к внеаудиторной самостоятельной работе | Методические рекомендации по выполнению курсового проектирования | Контрольно-оценочные средства | Техническая экспертиза программы | Содержательная экспертиза программы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
|
Основы философии
|
История
|
Иностранный язык
|
Физическая культура
|
Русский язык и культура речи
|
|||
|
Математический и общий естественнонаучный цикл
|
Математика
|
Экологические основы природопользования
|
Химия
|
|||||
|
Профессиональный цикл
|
||||||||
|
Общепрофессиональные дисциплины
|
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
|
Физиология питания
|
Организация хранения и контроль запасов и сырья
|
Информационные технологии в профессиональной деятельности
|
Метрология и стандартизация
|
Правовые основы профессиональной деятельности
|
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
|
Охрана труда
|
Безопасность жизнедеятельности
|
|
Профессиональные модули
|
ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
|
МДК 01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
|
ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции
|
МДК 02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции
|
ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
|
МДК 03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
|
ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
|
МДК 04.01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
|
ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов
|
МДК 05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов
|
ПМ.06 Организация работы структурного подразделения
|
МДК 06.01 Управление структурным подразделением организации
|
ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
|
Способы поиска работы. Планирование карьеры выпускника
|
Основы предпринимательства. Открытие собственного дела выпускниками
|